〈私房美味〉棉花糖蘇打餅

2013-01-30  自由時報

圖／懶廚娘

文／懶廚娘

最近網購一款牛軋糖夾心餅，把牛軋糖鋪在蘇打餅上，做成創新口味，外鹹內甜，香酥的味道備受青睞，引發搶購熱潮。
起心動念自己做，蘇打餅取得容易，但特殊處理的牛軋糖內餡可不是我三腳貓廚藝可成。這時瞥見上次烤肉剩下的大棉花糖，想著如果利用烤過棉花糖的黏蜜口感「冒充」內餡，或許可行。試著做做看，成果令人驚豔。

準備材料：蘇打餅乾數片、大棉花糖一包、烤箱 。

步驟：
1.烤箱預熱1分鐘，放入大的原味棉花糖烤約2分鐘至內部軟化，表皮微焦。

2.趁熱，小心取出烤好的棉花糖放到一片蘇打餅上。

3.蓋上另一片餅乾做成夾心餅。

升級版：餡上加入杏仁片或蔓越莓口感更佳。

烤後棉花糖有冰淇淋般的口感，這香濃提升蘇打餅樸實的麥味，而蘇打餅單純的鹹香中和棉花糖的膩；熱吃有「牽絲」的趣味，冷了不只沒有正版牛軋糖夾心餅放久變硬的缺點，香香QQ又是不同風情。這「蘇花」聯袂出擊，在唇齒間衝撞出絕佳口感，重點是做法簡單，材料也便宜易得，有空不妨試做看看。