2019年HBL麥當勞大麥克買一送一優惠券

2019-03-17

2019高雄打狗十大包子出爐 遊高雄嚐美味正是時候

2019-03-18 高雄市政府

2019打狗包子爭霸賽得獎名單

市長韓國瑜頒獎十大家包子店家

漢來蔬食巨蛋店獲得第一名

寬來順早餐店獲得第二名

專十一水煎包獲得打狗包子比賽第三名

市長韓國瑜稱讚老店興隆居招牌湯包傳承台灣包子的好手藝

包子女神牟芝緹特地帶來自家包子送給市長

十大包子店家資訊

2019打狗包子爭霸賽決賽經評審團兩天試吃後，十大包子名單正式出爐，今(17日)於漢來大飯店舉行頒獎典禮，由市長韓國瑜親自揭曉名次並頒發十大包子獎項，獲獎店家現場也提供包子展示及試吃，氣氛熱鬧滾滾猶如包子嘉年華。

評審團代表快樂雲表示，這次參賽的包子各有千秋，有些店家著重於麵皮的製作，堅持老麵發酵保有麵皮的香氣，眷村口味的肉包，簡單食材與調味，入口肉汁中伴隨著蔥、薑調味；而台式肉包店家多以肉餡拌入青蔥然後加入鹹蛋黃及香菇，展現出傳統台式口味；另外也有參賽店家以創意手法將甜味包子以時尚或是可愛的動物造型來呈現，每一家都獨具風格，且除了參賽的包子外，還有其它的包子，也都值得嘗試。不過，好吃的包子「味道」還是最重要，皮餡比例適中，適度的調味但不搶掉食材的自然原味，過多過少都是不恰當；這次選出的打狗十大包子，都是經過評審討論決議，味道絕對禁得起考驗。
市長韓國瑜說，高雄有許多隱藏在巷弄的美食，外地遊客想嚐鮮往往都是要靠在地人或計程車司機帶路，才能品嚐到這在地的好滋味。這次選出的十大打狗包子可望吸引更多國內外遊客來高雄嚐鮮，期藉由這些美味的包子店家，為我們帶來更多的觀光消費人潮。

觀光局潘恒旭局長表示，獲得第一名的漢來蔬食巨蛋店以創意十足的「熔岩黑金包」勝出，黑金包外型驚艷，甜度適中且芝麻餡香氣十足，獲得評審團一致的肯定拿下第一名，而獲得第二名的寬來順早餐店是左營果貿社區知名人氣眷村早餐，以香氣滿溢的老麵皮及皮薄餡多汁的醇厚原味肉包擄獲評審的心；第三名專十一水煎包的「滿足鮮肉包」，則是用厚度適中的麵皮包進切碎的鹹蛋黃調入肉餡中，鹹香平衡口味絕佳。而高雄老店興隆居傳統早餐店評審團認為老店人氣歷久不衰，包子食材及醬料品質恆久穩定，屢創單店客戶紀錄，在眾多傳統早餐店中具有傳承、且值得學習的精神，經評審團討論後特別頒發最佳傳承獎。

2019年打狗包子爭霸賽獲勝十大包子的店家分別為漢來蔬食巨蛋店熔岩黑金包、寬來順早餐店鮮肉包、專十一水煎包店滿足鮮肉包、阿英手工饅頭鮮肉香菇蛋黃包、阿卿仔肉包店香菇蛋黃肉包、前鎮漁港楊記肉包店香菇蛋肉包、阿明肉包店古早味蛋黃肉包、明新食品岡山店古早味肉包、老店興隆居傳統早餐店招牌湯包、美濃客家菜華夏店彩虹發財大騷包(依名次排列)，獲選為高雄十大包子的店家，口味有美食專業人士的保證，也有人氣名店，觀光局將大力推廣包子美食，讓遊客來到高雄除了賞美景之外，還有平價銅版美食可以品嚐。

高雄「打狗肉包子」爭霸賽 十大包子名單出爐

2019-03-17 聯合報 記者蔡孟妤╱即時報導

2019打狗肉包子爭霸賽十大包子名單今天正式出爐，高市長韓國瑜親自頒獎。記者蔡孟妤／攝影

2019打狗肉包子爭霸賽十大包子名單今天正式出爐，第1名由漢來蔬食巨蛋店以創意「熔岩黑金包」奪得，高市長韓國瑜親自頒獎。韓國瑜說，包子是庶民小吃，好吃又方便，舉辦包子大賽，希望讓外地觀光客能按圖索驥，來高雄嘗鮮。

總統府發言人黃重諺此前在臉書暗酸韓國瑜是土包子，引發爭議，高市觀光局之後發起打狗肉包子爭霸賽，順勢行銷高雄包子店家，吸引觀光客、創造包子經濟。

今天公布十大包子名單，除漢來蔬食巨蛋店以創意「熔岩黑金包」奪冠，第2、3名分別是寬來順早餐店、專十一水煎包的肉包。

除前3名店家，其他7名包子店家則不排序，均獲優勝獎，包括阿英手工饅頭鮮肉香菇蛋黃包、阿卿仔肉包店香菇蛋黃肉包、前鎮漁港楊記肉包店香菇蛋肉包、阿明肉包店古早味蛋黃肉包、明新食品岡山店古早味肉包、興隆居早餐店招牌湯包、美濃客家菜華夏店彩虹發財大騷包。

韓國瑜致詞時說，東酸、西辣、南甜、北鹹，有時台式包子，跟眷村、客家包子也不盡相同。舉辦包子大賽，讓庶民小吃包子浮上檯面，成為高雄美食代表、甚至揚威國際，希望觀光客按圖索驥，來高雄尋找心目中好的包子。

被問到喜歡什麼包子？韓國瑜會後受訪說，他最喜歡肉包，兩個就能解決一頓飯，不管跑攤、居家，兩個包子配一碗湯就打發，但好吃包子和不好吃包子差很多。

韓國瑜昨晚直播宣布爭取到澳門的花卉外銷訂單，他今表示，感謝三民區黃柏霖議員，協助簽到該筆訂單，澳門最大產業每年要用很多花，他和黃商量，高雄有很多花，除水果、漁類外銷，花也要外銷，所以跟對方積極談，對方也跟高市簽約，將從5月1日到明年4月30日，預計買200萬美金、約6600萬台幣的花卉。

韓國瑜說，澳門專門跟高雄買花，對花農及相關產業都是振奮的消息。至於要賣什麼花？他說，各種高雄的花，包括蘭花、火鶴、玫瑰、牡丹都可以，做生意就是貨出去、重視品質、價格合理，相信花農會很興奮，未來高雄一定全力推動各種產品不停外銷出去，市府帶頭搶訂單。

而談到選舉話題，他則是避而不談，不希望模糊包子焦點。被問到台北市長柯文哲形容「韓流」像土石流，可淹沒村莊，但不能淹沒城市，韓國瑜說，今天不講土石流，只講土包子。

【吃到飽專題6】吃到飽「撈本」惡習 專家：顧客和業者雙輸

2018.09.04 蘋果日報 副刊美食組/綜合報導




漢來海港餐廳目前全台有7家分店，最受歡迎的菜色是蝦、蟹等生猛海鮮。業者提供

隸屬於高雄漢來飯店、有吃到飽餐廳南霸天稱號的漢來海港餐廳，目前全台已有7家分店，午餐730元起/人、下午茶580元起/人、晚餐850元起/人(各分店價格不同)，除了既定會有多樣生猛海鮮，更因為不定時舉辦活動，好比邀請米其林星級主廚客座，或者依季節推出特殊食材，像最近就有廣島生蠔，採熟食方式料理，因此一直以來很受台灣民眾喜愛，經常一位難求。行銷企劃部副理許怡茜說：「我們預約訂位通常會在2個月前就開放，依照經驗，想訂到位子最好是1個月前，尤其是想拿假日的位子的話。」

寒舍艾美酒店探索廚房從美國引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備。邱俊智攝

寒舍艾美酒店的探索廚房則是台北市高價自助餐廳的代表店家，8月底主推的世界燒烤料理主題，特別從美國引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備，垂直三層恆溫烤檯各司其職，第一層220度大火直烤及第二層140度中溫慢烤，雙層烤溫智慧調節，精準掌控烹調火候；第三層80度低熱保溫，讓賓客隨時夾取熱呼呼的爐烤美食。提供地中海、巴西和東方等3大世界區域的施烤料理，香料烤牛肉串、巴西啤酒烤雞、日式的鳳梨蒲燒鰻，赤味層牛舌等風味美食皆無限供應。全程以冷藏櫃保鮮的甜點貴也很精彩，巧克力胡桃派、糖霜萊姆塔和椰子奶油蛋糕等都是甜點主廚新推出的甜點。即便每人平日消費1580元+10%起跳，但想要確保有位置，還是必須1~2周前預約。

饗食天堂的爐烤肋眼牛排提升了自助餐的用餐質感。業者提供

非飯店系統的西式自助餐品牌饗食天堂，全台共有10家店。以往菜色即是以中、西、日、烘焙為主，烘焙完全自製，今年7月轉型升級，飲料提升為氮氣調飲，且有現點現做的單點菜色服務，將自助餐提升至餐廳級的服務，讓消費者吃到真的精緻的料理。主打料理比如爐烤肋眼牛排、焗烤生蠔等。根據業者長期觀察，部分消費者習慣將生、熟食餐點夾放於同一餐盤中，這樣容易引起食用後腸胃不適或腹瀉疑慮，對於喜歡的食物也易過量取用，最後未食用完畢造成食物浪費，或是僅吃局部食材，而導致剩食的現象。例如：取用鮭魚卵軍艦壽司，僅挑上頭的鮭魚卵吃，醋飯並未食用、取用炸蝦時，剝除麵衣，僅食用內部蝦肉，或是水果涼拌海鮮，僅吃海鮮，而留下過多水果與蔬菜。




美食專家徐天麟。資料照片

美食達人徐天麟則表示，其實buffet應該叫自助餐，目的是提供多種菜色選擇，讓大家依照喜好選擇、吃得自在輕鬆。吃buffet就要「撈本」是不正確的觀念，對個人健康來說也不是好事。而且，消費者狂吃撈本，不肖業者可能為了利潤而將就食材品質，想撈本和想牟利的人雙輸，淪為惡性循環！(副刊美食組/綜合報導)

探索廚房
(02)6622-8018
周一至周五午餐 1590元/人+10%
周一至周四晚餐1590元/人+10%
周一至週五下午餐990元/人+10%
周五晚上，六、日午晚餐1690元，下午餐1090元/人+10%

漢來海港餐廳 線上訂位：http://www.hilai-foods.com/zh_TW
價格各店不一

饗食天堂 線上訂位：http://www.eatogether.com.tw/
周一~周五798元/人+10%、下午餐698元/人+10%、晚餐898元/人+10%
周末~例假日 午餐898元/人+10%、下午餐798元/人+10%、晚餐998元/人+10%

【吃到飽專題5】全台最熱門吃到飽餐廳是這家

2018.09.04 蘋果日報 王雪玲／綜合報導


台灣愛吃到飽，而根據訂位平台EZTABLE 簡單桌統計，6/20到8/20站上75家吃到飽餐廳中，最熱門的是漢來海港餐廳，第二名一樣是以海鮮聞名的豐FOOD 海陸百匯，第三名則是欣葉日本料理。EZTABLE 簡單桌表示，排名是依消費者意見反應訂位率 (訂位/真實開位)+訂位數+評論數所統計而成。

排行第一名的漢來海港餐廳，主打從南部漁港現流的新鮮海鮮，加上補菜速度很快，不會有空盤情況，很受消費者好評，加上價位最高的晚餐也才一千出頭，CP值很高，而且可吃到不少台灣道地美食小吃如台南牛肉湯等。

而排名第二的豐FOOD 海陸百匯，海鮮很多，且有生蠔及手掌大的天使紅蝦，也是愛吃海鮮的消費者愛去的吃到飽餐廳。第三名的欣葉日本料理則台灣首家高檔日本料理吃到飽的餐廳，過年只開放電話訂位，每年3/1訂隔年農曆春節除夕到初五位置通常在10分鐘內就會被訂滿，十分搶手。


EZTABLE 簡單桌10大吃到飽餐廳
1漢來海港餐廳

據訂位平台EZTABLE 簡單桌統計，站上最受歡迎的吃到飽餐廳是漢來海港餐廳，敦化／天母店周一到周五午餐850元+10%，網路優惠價890元；漢來／巨蛋／台南／台中及桃園店周一到周五午餐730元+10%，網路優惠價750元。業者提供

2豐FOOD 海陸百匯

排行第二名豐FOOD 海陸百匯還有現切牛排。周一到周五午餐890元+10%，網路優惠價935元。業者提供

3欣葉日本料理

排行第三名欣葉日本料理周一到周五午餐680元+10%，網路優惠價721元。業者提供

4台北寒舍艾美酒店探索廚房

排行第四台北寒舍艾美酒店探索廚房，周一到周五午餐1590元+10%，網路優惠價1300元起。業者提供

5台北W飯店the kitchen table西餐廳

排行第五台北W飯店the kitchen table 西餐廳，周一到周五午餐1298元+10%，網路優惠價1121元 。業者提供

6台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳

排行第六台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳，周一到周五午餐990元+10%，網路優惠價990元 。業者提供

7君品酒店雲軒西餐廳 La Rotisserie

排行第七君品酒店雲軒西餐廳 La Rotisserie，戰斧牛、羊、豬(三選一) + 加拿大活龍蝦一隻及自助吧餐檯 四人同行2178元，網路優惠價四人同行1999元。業者提供

8台北威斯汀六福皇宮絲路宴餐廳

排行第八台北威斯汀六福皇宮絲路宴餐廳，周一到周三午餐1380元+10%，網路優惠價1099元。業者提供

9台北君悅酒店凱菲屋

排行第九台北君悅酒店凱菲屋，周一到周五午餐1480元+10%，網路優惠價1390元。業者提供

10台北美福大飯店彩匯

排行第十台北美福大飯店彩匯，周一到周二午餐1500元+10%，網路優惠價1425元。業者提供

【吃到飽專題4】台灣星級餐廳吃到飽 一個月吃掉1噸牛肉

2018.09.04 蘋果日報 副刊美食組/綜合報導

台北晶華栢麗廳主推的「Gourmet Corner」集結歷屆米其林客座名廚的技藝精髓與菁華醬汁並搭配台灣本土食材。業者提供

台中星享道自助餐推出熟成牛肉吃到飽，反應熱烈。林宏洲攝

台南遠東5、6月時的戰斧牛排吃到飽，創下驚人業績。林宏洲攝

台灣的吃到飽市場以強調料理主題、多樣性，和使用精緻高檔的食材為主流，平均價格約在1000元/人左右。 如果食材不夠好，很難讓國內精明的消費者買單。

以每月平均業績1千萬起跳而有天下第一廳之稱的台北晶華酒店栢麗廳，主推的「Gourmet Corner」，是集結歷屆米其林客座名廚的技藝精髓與菁華醬汁並巧妙搭配台灣本土特色優質食材的料理。

海鮮部分則與台東成功漁港的漁船固定合作，每日從海港直送的各色生猛海鮮以生魚片、魚湯等餐食供食客取用。美國特選級爐烤肋眼牛肉也很受歡迎。 一個餐期平均能用掉26公斤的牛肉。

台中星享道酒店的自助餐今夏就推出熟成牛肉，推出以來，來客數增加2成，平均每個月約有1噸的牛肉被客人吃下肚。

為了推出乾式牛排吃到飽，星享道還買進專業級乾式牛肉熟成設備，饕客們一進門即可看見色澤鮮潤的牛肉在精心打造的0℃~1℃的環境中熟成。飯店公關蔡洛如說：「我們挑選美國choice特選級牛肉先包在真空袋裡，於4度左右的冷藏冰箱裡，先進行濕式熟成7天，接著，再把牛肉放到溫度0度、濕度約70的熟成櫃裡1天，當肉材表面沒有血水後，均勻塗抹紐西蘭Manuka麥盧卡蜂蜜，再放入熟成櫃裡熟成達7天。最後削去牛肉表層乾硬的部位及多餘的油脂，整塊肉材能食用的僅剩下原來的2/3。」也因為耗材多，坊間要享用一客熟成牛排動輒2、3千元，星享道能提供吃到飽自然吸引饕客上門。

另外，香格里拉台南遠東國際大飯店遠東Café也曾在今年5月21日至6月14日，每日晚餐時段推出「戰斧牛排吃到飽」，反應驚人，一個晚上3小時就賣掉3副共21支骨、重約21 公斤的戰斧牛排。平日來客數達9成；週末六日更是一位難求，必須三天或更早訂位！有鑑好食材對消費者的吸引力，飯店再度推出豐富肉食吃到飽，即日起至9月28日，也就是中秋節檔期，每日晚餐時段「國際燒烤節」除了餐檯原有的日料、台南小吃、現切爐烤牛排、海鮮等外，主廚王明順以大火燒烤搭配特製醬料祭出阿根廷香辣醬烤牛肉串、鹽烤海鱸魚、威靈頓烤鮭魚、碳烤德式豬腳等多達80道菜色輪替供應。(副刊美食組/綜合報導)

台北晶華栢麗廳
(02)7701-7711
午餐1090元+10%
晚餐1290元+10%

台中星享道
(04)2706-1618
平日中午630元／人+10%
晚餐及假日815元／人+10%

香格里拉台南遠東國際大飯店
(06) 702 8856
周日至周四晚間908元/人+10%
假日及周五及周六晚間958元/人+10%

【吃到飽專題3】吃到飽餐廳5大省錢祕訣

2018.09.04 蘋果日報  孫崇軒/綜合報導

Youtube頻道「腦補給」分析，吃到飽餐廳業者常使用自助式節省人力成本。資料照片

能依照喜好選擇搭配的吃到飽餐廳很多人都愛，但在各種食材無限量的情況下，業者真的還能夠賺錢嗎？有52萬人訂閱的YouTube頻道「腦補給」就分析藏在吃到飽餐廳背後的5大省錢秘訣，包含使用自助吧、技巧性擺設和從食材等級下手，來達到節省開支的目的，影片吸引逾46萬人觀看，也讓網友直說「真的是一分錢一分貨！」

祕訣一：自助式節省人力
業者常利用顧客自助夾取食材，自行烹煮等方式，減少服務過程所需人力，降低人事成本，節省營運開銷。

秘訣二：平均食品消費量計價
「腦補給」指出，通常餐廳的食材成本約在餐費的30%到35%，餐費中已包含了利潤成本的所有開銷。即使每位顧客食量不同，使用同樣的百分比原則來計算餐費，將定價基於「平均食品消費量」。因此全部的食品成本，已由全部顧客分攤完畢。

秘訣三、使用便宜及大量食材
大量選擇價格便宜且質量高的食物，例如蔬菜、水果等，不只可大量購買食材壓低成本，也能使有健康意識的客人多多夾取。另外多使用以米飯、麵類為基礎的菜餚，也能讓客人快速產生飽足感，降低食材消耗成本。

秘訣四、技巧性擺設
將沙拉、蔬菜、白麵、炒麵等便宜食物放在顯眼處，當顧客要開始夾取食物時會先被誘惑大量裝盤，待餐盤盛滿後才會看到如牛排等高單價的食材。除擺設有學問外，價位較高的食材也會用較不方便的夾取工具，來控制顧客夾取分量。

秘訣五、便宜不是最好
顧客願意為優質用餐體驗多花錢，費用較高且價格合理的餐廳反而能吸引更多客人並再次光臨；因此餐廳若將將費用稍微提高，讓客人有花較多錢、消費內容也比較好的心理，反而會造成長期利潤指數倍增。

【吃到飽專題2】吃到飽怎麼顧健康 營養師教你關鍵4步驟

2018.09.04 蘋果日報  孫崇軒/台北報導

不少人喜歡吃到飽餐廳的「俗擱大碗」，但營養師指出，短時間內的暴飲暴食可能會造成身體負擔。資料照片

吃到飽餐廳在台灣相當受到歡迎，不論是火鍋、燒肉或是料理百匯，一次就能吃到多樣化的菜色，又能依照喜好選擇搭配，對很多人來說是高CP值的用餐選擇。但其實這樣短時間內暴飲暴食的方式，可能讓人不知不覺吃進過多的食物，財團法人董氏基金會食品營養中心資深營養師尤宣文指出，這樣的飲食方式，其實可能會造成健康隱憂。

尤宣文說，腸道處理吃進的食物有一定的處理量，若短時間內攝取過多食物，會讓腸道生理機能錯亂，造成腸胃不適，另外的隱憂是，短時間內血糖快速升降，例如一下子吃進太多澱粉或是精緻糕點，都可能讓體內葡萄糖會增加，血糖快速上升、波動太大，對血管的傷害很大，高血糖會破壞全身血管內皮細胞，進而破壞器官的功能，另外像是三高（高血壓、高血糖、高血脂）病患，應盡量避免這類吃到飽的飲食。

尤宣文建議，在此類餐廳用餐時，應掌握挑選食物的順序：首先取食蔬菜、水果，注意沙拉醬應用「沾」的，不是用倒或淋的，減少醬料的使用。再取食「湯品」，盡量選擇「清湯」，避免選用膽固醇及熱量過高的濃湯。接著取食主食類，適量選擇麵包、米飯或麵類的主食。最後取食主菜類，可選擇魚類、雞肉等熱量較低的主菜。除選擇食物的順序外，切記要細嚼慢嚥，不要在短時間內就吃了過量的東西，不知不覺吃撐了，無形中也已經影響了身體健康。（孫崇軒/台北報導）

【吃到飽專題1】廚師爆吃到飽四大騙術 飲料、炸物都有詐

2018.09.04 蘋果日報

台灣人愛吃吃到飽，香港人也很熱衷於造訪日式吃到飽餐廳，到底能不能吃到回本，吃到飽餐廳到底怎麼賺錢？香港匿名的前吃到飽廚師爆料，當地吃到飽餐廳之所以賺錢，其實騙術不少，內行的他知道這些，所以絕不會去吃。

騙術一：低價海產招待
有的吃到飽會先上一大盤刺身，讓你先吃刺身再點餐，看起來好有誠意，但其實那盤刺身，是廉價的甜蝦、鮭魚等食材，可以讓你快點填飽肚子。而且第一輪食物，通常很快上給你，但接下來都會等比較久，這是暗藏技巧，讓客人在等待的過程中，胃開始消化，飽足感產生。

騙術二：鹹到狂喝飲料
有的肉類串燒味道會較重、比較鹹，吃多了就會開始狂喝水、飲料，飲料還隨便你喝，當然一下就飽了。

騙術三：炸物裹粉裝厚
炸物也是好騙術，有時候天婦羅的炸蝦，看起來好大一隻，不過裡面都是粉，粉裹很厚一層裝大隻，澱粉讓你一下就飽。




吃到飽的炸物裹粉厚，澱粉多很容易飽。《飲食男女》etw.hk提供

騙術四：低價食材加大
有些廉價食物，份量會給特別多，反正廉價，多給一點客人可能覺得賺到，餐廳也不會虧。比較高價的食物，像是青魽就可以多點，但是油分太重，一般人也吃不多；鮑魚也是昂貴食材，但吃多容易消化不良；除非你是大胃王，可以每一種都吃，那這樣就比較回本，但是真的大胃王不多。

有些吃到飽店會招待刺身，其實食材大多不貴。《飲食男女》etw.hk提供

《飲食男女》etw.hk／提供

【香港教學】2分鐘教你日本壽司正確吃法

2018.08.17 香港蘋果日報果籽／提供



台灣人愛吃壽司，但你知道壽司該怎麼吃嗎？事實上有些規矩連日本人都未必清楚。馬上來看看吧！

１. 用手還是用筷子？
吃壽司當然是用筷子吧！這樣想，只對了一半。去過築地就會發現某些餐廳，並沒有提供筷子，傳統上，用手才是正規，因為可以輕易掌握力道，但因為衛生及現代化等原因，現在大多數人已經接受用筷子的吃法，不過用筷子比較容易讓壽司散開。

２. 如何用手吃？
拇指及中指輕輕夾著壽司飯的中間部份，食指壓著生魚片，魚肉的那面向下，約1/3蘸到醬油就好，用筷子的話，先推倒再夾，但比起用手，生魚片相對容易掉落。另外傳統壽司應該一口吃下肚，不該分兩口吃，因為這樣會破壞食材跟飯粒的完整性，影響口感。

３. 別把飯蘸進醬油裡
為什麼飯這麼容易散？當然囉！誰叫你拿去蘸醬油！壽司飯其實是醋飯，所以飯本身已經調好味，而醬油只是幫生魚片提味，所以不應該蘸在飯的那邊，如果壽司上已經塗上醬油，就不用再加醬油上去。

４. 芥末加醬油？
在日本大多壽司店，芥末已經放在魚跟飯之間，師傅會按每種魚的口味，來決定放多少芥末，如果真的想追加，要記得芥末本身有殺菌作用，所以不應該混在醬油裡，而是塗在生魚片上。

５. 吃壽司的順序
吃壽司應該由淡到濃。先吃清淡的比目魚、竹夾魚等白身魚，以貝類作轉場，最後才吃沙丁魚、鮭魚等紅肉魚，以及油脂多味道濃的鮪魚。在每個壽司之間，可以吃薑片清清味蕾，也有助消化。

驚！原來台灣的麥克鷄塊不一樣？！

蘋果日報 2018-06-08 【特別企劃】

1984年登台的麥當勞，30多年來深受國人喜愛，其中「麥克鷄塊」一直是最受歡迎餐點之一。根據統計，台灣人一年可吃掉3億片麥克鷄塊，疊起來約6,000座101大樓這麼高，約等於北極到南極的直線距離。到底麥克鷄塊有什麼魔力，讓人一口接一口停不下來呢？蘋果帶你獨家直擊！

鷄密一：獨家秘方大公開

麥克鷄塊美味秘訣是什麼？簡單地說，除了鷄！還是鷄！只有鷄！歐美使用純鷄胸，但台灣加入國人愛吃的鷄腿，打造4比6的黃金比例好吃又Juicy，沒有網路謠傳的添加粉紅肉、鷄脖、鷄骨等雜質，揉合調味後裹上金黃麵衣，短時間高溫油炸鎖住肉汁，才能如此外酥內軟。

鷄密二：麥克鷄塊也要做造型？

所謂外行看熱鬧，內行看門道，其實麥克鷄塊有四種造型，分別是骨頭型、鈴鐺型、球型、靴型，許多吃了10幾年麥克鷄塊的朋友大呼「太神奇了！第一次知道它有分形狀啊！」

所以下次到麥當勞點麥克鷄塊餐時，不妨找找看自己拿到幾種形狀吧！邊吃邊玩，讓麥克鷄塊帶給你一天好心情！

麥當勞又漲價 配餐今(2018-01-24)起貴4元

2018-01-24 蘋果日報 【朱正庭╱台北報導】

麥當勞今起調漲部分品項，超值全餐中的經典、清爽配餐漲4元，影響逾20款套餐連帶調漲，單點麥脆雞主餐漲4元，蘋果派、薯條、聖代等8款點心和單點同步調漲，就連歡樂送服務費也從35元漲至39元，最高漲幅11.4%；但黃金起司豬排堡、吉事蛋堡各降4、6元。

2塊麥脆雞破百元

單點主餐2塊麥脆雞由100元漲至104元；經典、清爽配餐由46元漲至50元，如以搭配主餐計算最高漲幅約4.2％，麥當勞指出，若連部分降價主餐一起計算，超值全餐整體平均漲幅僅1.2％。

其他單點品項如蘋果派、聖代、大四季沙拉、麥脆雞等漲2元，大薯、無骨雞腿排、美式辣味香雞堡等漲3元；歡樂送服務費本次也跟漲，由35元漲至39元。至於吉事蛋堡單點、有氧早餐降6元。

今年基本工資調高，讓人聯想是否因此調漲，麥當勞回應，是考量整體營運成本，超值全餐仍百元有找，39元超值早餐及「1+1=50」優惠續推，義式咖啡除推廣至9成門市，也增長期優惠品項。

近年麥當勞幾乎年年漲，2015年底調漲部分熱門商品，改推自由配超值全餐；前年底漲自由配經典A、B配餐6元，勁辣香雞翅、小薯、蘋果派等漲2至3元；去年雖沒漲，但今年初隨即反映。 

肯德基摩斯暫不跟
肯德基表示，會持續觀察成本變動因素，審慎評估，和摩斯漢堡皆暫無確定計劃。民眾賴香玲說，常點麥脆雞，若搭上配餐就要多花8元，會考慮少吃。

搶台北外食商機 Buffet大戰硝煙起

2016年03月09日 工商時報 記者姚舜／台北報導

高雄大八餐飲集團投資的「潮坊」內湖店，有350個座位，為全台最大的港式點心自助餐廳。圖／業者提供

台北大型自助餐廳比較

為搶攻台北都會外食餐飲商機，繼微風南京館之後，高雄大八餐飲集團旗下港式點心自助餐廳「潮坊」，又斥資在內湖開出台北第2個據點，地點就在內湖購物商圈「inbase時尚倉庫」2樓，該址原是饗賓餐飲集團「饗食天堂」一號店，如今「饗食天堂」因房租起漲轉攻大直開店，「潮坊」揮軍挺進，顯示內湖在餐飲外食市場仍有可為。

「潮坊」內湖inbase店，有350個用餐座位，餐廳中並規畫有一可容納百人用餐的宴會區，為全台最大港點Buffet餐廳。而位在大直美麗華百樂園正後方商場4樓的「饗食天堂」大直店，則占地400坪，有380個座位，亦為超大量體的百匯自助餐廳。

 為搶攻自助餐商機，自去年下半起，台北都會已新增了「漢來海港」SOGO敦南店、美福大飯店的「彩匯」自助餐廳與「潮坊」微風南京館。同時，晶華酒店「栢麗廳」、君悅酒店「凱菲屋」與國賓飯店館內自助餐廳，都全面換裝全新出擊，如今大八在台北再開新據點，再度激起市場Buffet大戰。

有36年歷史、以日本料理崛起於高雄的大八餐飲集團，旗下共有6個餐飲品牌，去（2015）年集團營收超過10億元，為南台灣重量級餐飲集團。

為擴大集團經營規模並看好台北外食商機，大八去年北上展店拓點，除在微風南京館開設「潮坊」港點Buffet餐廳，並請到新加坡中餐教父黃清標擔任顧問，在微風信義開設「台北47名人宴」高檔中餐宴會館。

以「港式飲茶Buffet」為 廳定位的「潮坊」，主攻港式點心吃到飽，取餐檯上有各種各樣的港點讓客人自由取食，餐廳並保有傳統茶樓懷舊式服務的蒸籠點心推車，由專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點。同時，除了人氣港式點心外，舉凡港式茶餐廳、港式茶樓，甚至燒臘店內受歡迎的菜式，在「潮坊」也都沒有缺席。

隨著營業面積擴大，「潮坊」內湖inbase店的菜色也較微風南京店增加了20％，包括熱炒菜式、涼拌冷盤與現炸點心和甜品的菜式選項都增加。惟「潮坊」內湖inbase店的價位與微風南京店一樣，平日午餐仍維持在479元，平日晚餐、假日午晚餐也僅549元。

目前台北都會觀光飯店集團開設的大型自助餐廳，價位普遍都在1200元以上，如今大八餐飲集團以「親民價」強力攻堅搶市占，吹皺市場春水勢所難免，讓同業面臨強大競爭壓力，也使競爭愈來愈激烈。

台北五星Buffet搶客 端高價海鮮、星餚應戰

2016年01月07日 工商時報 記者姚舜／台北報導

台北五星自助餐價格

經濟景氣差，台北都會國際觀光飯店為增加餐飲營收，新年度伊始再度聚焦最受外食餐飲族群青睞的自助餐廳，計畫以增加取餐檯上的海鮮品項、種類與數量，以及在周間推出「海鮮日」或「海鮮夜」的活動以廣招徠，進而提高平均客單價。由於「英雄所見相同」，除引燃台北五星Buffet大戰，也使五星自助餐的餐價一路攀高。

台北W飯店自助餐廳「the kitchen table」平日晚餐時段每人1,580元，周五、周六「海鮮之夜」的餐價則提高到1,980元；香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳「遠東Cafe」，平日晚餐850元、周五晚餐990元，每周二晚餐主打「海鮮之夜」，餐價則為每人1,990元；台北君品酒店「雲軒」餐廳每周一、二、四也是訴求波士頓龍蝦等海鮮，一舉將餐價拉到每人1,980元。

美福集團斥資百億元投資興建、預計本月9日開始試營運的台北美福大飯店，憑集團關係企業美福國際為高檔食材供應商優勢，館內自助餐廳「palette彩匯」標榜每天供應7～10種高檔生魚片，甚至連日本三大名蟹之一的鱈場蟹腳亦可吃到飽，不分平假日晚餐價格2,000元，創台灣餐飲史上最貴五星自助餐。

台北晶華酒店館內自助餐廳「栢麗廳」自去年改裝再出發後天天客滿，故除已低調將平日晚餐價格上調至每位1,290元，假日1,390元，為了方便「怎麼樣都訂不到位」的客人較易訂位，更以飛機艙等概念在餐廳內規畫了專區，客人只要加價600元起就可優先訂位，並享受歷年來客座晶華的米其林星廚設計的菜餚。此一策略預計下周推出，屆時餐價亦將飆破2,000元。

由於「一價就可吃到飽」，自助餐廳向來是多數國人外食首選，也是觀光飯店除宴會廳以外，餐飲最重要收入來源。因此，只要稍具規模的國際觀光飯店都會設自助餐廳，並盡可能增加座位與桌數，希望藉此增加產值。

前述觀光飯店業者均表示，雖然經濟不景氣，消費者外食預算縮水且頻率減少，但館內自助餐廳卻絲毫未受影響，用餐時段依舊食客盈門。也就是因為如此，業者才會聚焦自助餐廳強化海鮮陣容，藉此力抗不景氣。

「半熟蛋神器」科學方法教你算出完美蛋黃

2015-08-04 聯合新聞網 好秋小姐

絕大部分的人煮蛋一定都是憑感覺，反正就是泡麵煮滾了之後，蛋丟下去關火悶個…一分鐘？說到這裡誰還不心虛！想要吃到一顆完美半熟蛋，當然要請到這方面的高手－日本人來指導一下啊！最近日本人發明了一種「半熟蛋計算模擬器」，讓你用精準的數據來估算煮出糖心的正確時間，這麼科學的煮蛋法，大概連常說吃過的蛋比我吃過鹽還多(?)的編媽都自嘆不如啊～

日本Data-Artist網站喊出「在富士山頂也能煮出理想的半熟蛋」的自信口號，因為他們製作出一套根據雞蛋的溫度、蛋的大小以及調理場所的標高來推算「各種狀態半熟蛋所需烹煮時間」，不僅先分出雞蛋、海拔等變因，甚至還能細緻地分出煮到不同熟度的蛋黃狀態！來看看他們的實際測試！

圖片來源／Data Artist

他們使用了19顆蛋來進行實驗，大小分別是45~46mm之間，蛋溫平均值是23.1℃，而烹煮地點所在的高度是海拔30m，沸點在99.9℃。

烹煮的程序為「將19顆雞蛋同時放入沸騰的水中」、「每分鐘拿起一顆蛋」、「立刻丟入冰水中浸泡」



圖片來源／Data Artist

都完成後，他們也將19顆蛋依時間撈起的擺放，並且全部進行斷面秀，蛋黃們的熟成度一目了然！

你最喜歡哪種熟度？編編無法控制自己好想去拿那顆10分鐘的蛋啊！

圖片來源／Data Artist

其實不同熟度的蛋，都能拿來搭配不同料理，像是7~9分的很適合拿來淋在肉片上，10~11稍微有點凝固，口感也像拉麵中的溫泉蛋，不過這還是要看每個人喜歡的熟度如何。而有了這個計算程式後，就能知道煮出完美半熟蛋的準確時間囉！

韓良露 最後的文字

2015-03-12 經濟日報 文／韓良露



從25年前，開始在巴黎把吃喝當成生活大事起，我就有計畫地要吃遍巴黎重要的Brasserie（法文意指小酒館或餐館）。 圖／朱全斌．達志影像

前言

韓良露淵博大器，向她邀稿2,000字，總來兩三倍字數，且從不介意刪節。《品味》開版之初便以「紳士的品味」一文為本刊定調。

月初她驟然離世，令人無比遺憾！本文為生前最後來稿，談及20餘年來鍾愛的巴黎小酒館，暢快又有滋味的文字，帶讀者重溫她為人的爽朗溫暖。
本期《品味》刊出全文，一字不刪，以紀念這位快意一生的美食文學家與生活藝術家。

從25年前，開始在巴黎把吃喝當成生活大事起，我就有計畫地要吃遍巴黎重要的Brasserie（法文意指小酒館或餐館）。

但別以為去過巴黎三十來回的我，想達成這樣的任務很容易，巴黎是個太豐富的美食之都了，光是我手冊上列名要拜訪的Brasserie就有百來家，而至今也不過拜訪了不到一半的Brasserie。為什麼會這樣？其實也因為我雖然有百來家的Brasserie名單有待上門，但我天生不是努力完成目標型的人，我喜歡去Brasserie，原因就是好享樂，因此不會讓自己太操勞地去享樂。我又不是美食記者，又沒有人逼我催我非要如何排吃喝行程，因此，儘管有時會一年去巴黎兩、三回，有時兩、三年去一趟巴黎，我都會按自己獨特的旅行節奏安排每天的飲食活動。

養足精神 心閒才能嘗真味

由於我都選擇住在巴黎左岸六區聖哲曼德佩（St-Germain des Pres）一帶，早餐都會在當地換不同的咖啡館吃，選早餐的地方絕不只是為食物，通常都要找一大早可以讀報、靜心的地方，想想今天要做哪些活動，如果當天又要看美術館又要逛街，估計會太累時，就不會安排去吃大餐，有時中餐只會吃法式三明治，晚餐則找簡樸的賣鄉土家常菜的小館放鬆吃喝。

如果心中有特別想去的Brasserie，尤其是那些列名歷史古蹟保護的大酒館時，我就不會把當天的行程安排得太緊，白天的活動會盡量鬆，例如去公園逛逛，下午到咖啡館讀點書寫點東西，保持心境的優閒，因為我常年品嘗美食的經驗，發發心閒最重要，因此天下最難吃的就是應酬飯，即使是米其林三星廚師也救不了心不閒的食客，心不閒無法靜心，不靜心的人吃不到食物的真味。

除了要心閒外，吃東西也要體力，不可在身體太累情況下安排美食的行程，像觀光團那樣緊湊的午晚餐，就是我最極力避免的，在好好吃一頓飯前，我都會給自己回旅館休息兩、三小時的閒暇，聽聽旅途上自己準備的爵士音樂，夏天洗個冷水澡，冬天泡個熱水澡，再在床上躺躺，寫寫日記，總之，就在自我感覺十分良好的狀態下，想想當天晚上要去名單上哪家Brasserie用餐。

安步當車 愛上聖哲曼六區

早期我的Brasserie之旅，都不離我住的旅館太遠，意思是可以走路抵達酒館，用餐後也可以散步回旅館，我這人在大都市旅行時總有些怪癖，例如說不太喜歡搭地鐵，我在倫敦居住五年，是少見的很少搭地鐵的人，偶爾會坐巴士或計程車，最常的是安步當車，我在台北也是這樣，在上海也這樣，當然，在巴黎也保持一貫的生活風格，因為多以安步當車為主，我選擇的住家或旅館的生活區就很重要，我在台北住的康青龍是眾所周知的台北最好漫步的生活美學區，我在倫敦也選擇住在貝斯華特，去海德公園、荷蘭公園、哈洛德百貨、賽佛吉百貨或市中心的西町及唐人街，都只要10來分到30分鐘不等的步程。

在巴黎選旅館，從25年前，我就選定了聖哲曼六區，這裡既優雅又繁華又兼得文化品味與僻靜的需要，我不喜歡住在右岸，一、二區奢華但無生活感，瑪黑區、蒙馬特偶爾去玩玩即可，住在那有點混亂，拉丁五區太吵雜，十四區也有我喜歡的庶民感，但走到那都有點遠，也是偶爾去就好了。

我真愛聖哲曼一帶，十幾年前曾經想在巴黎買房子也看過這一區，但後來怕麻煩沒買了，現在很後悔，日後再有機會也一定買在六區，人的品味真是因人而異，像我認識一些巴黎有錢人都選擇住在十六區，那裡卻是我極度不喜歡的又疏離又過度市儈的地區。

聖哲曼六區還有個好處，我喜歡的Brasserie和Bistrot在這裡有很多選擇，剛好符合我喜歡好整以暇過日子的吃喝方式，因為一直住在這區，雖然名單上還有很多在其他區沒去過的Brasserie，但我卻成為六區幾家著名的Brasserie的老客人。25年下來，有的Brasserie是我每次返回巴黎一定不只一次會去重溫舊夢之處，有時想到在巴黎這樣的異鄉城市，都會有讓我懷舊的酒館，想想看，25年的時光就這樣過去了，當年我還是20多歲的年輕旅人，對巴黎充滿憧憬，如今我依然熱愛巴黎，但偶爾也有些傷感，畢竟自己逐年老去，總會想到也許有一天自己就不再會有體力來拜訪這個美麗的城市了，這麼想，讓我更加珍惜現在可以在巴黎的時光。

聖哲曼大道上的Brasserie Lipp是巴黎十分典型的小酒館。 圖／朱全斌．達志影像

Lipp酒館 什錦拼盤最出名

算算我在巴黎最常去的Brasserie，就屬在聖哲曼大道上的Brasserie Lipp和Vagenende，Lipp可說是巴黎十分典型的Brasserie，首先這家酒館的主人來自阿爾薩斯，是法國傳統啤酒屋的源頭，這家店在早期掛著的是萊茵河畔啤酒屋的招牌，後來轉賣過幾手，但奇怪的是後來老闆不用自己的名字，反而改用創辦者之名Lipp為招牌，且打響了招牌。今天著名的Lipp酒館建於1926年，其時雖是法國美好時代的尾聲，正是裝飾藝術（Art Deco）帶領20年代風騷之時，Lipp奢華閃閃發光的鏡面中間鑲著銅邊，幾何圖形的細釉瓷板拼圖，再加上璀璨的吊燈，置身其間立即讓人歡悅起來，也容易引發好胃口。

Lipp因位於聖哲曼有名的文學咖啡館「花神」與「雙叟」的正對面，又鄰近法國有名的伽里馬出版社，離政府機構也不遠，很快就成為事業有成的政界、文化界聚餐的所在，這裡最出名的傳統菜即阿爾薩斯的酸白菜豬肉、豬腳、煙肉、香腸等什錦拼盤，來餐廳裡二分之一的客人幾乎都會叫這道菜，我也吃了快25年，迄今仍然覺得這家老酒館的品質一直保持得很好。尤其冬天的酸白菜做得不鹹不淡，特別清新可口，豬腳不肥不油入口細嫩又有彈性，煙三層肉肉汁口感俱珍，白肉香腸和燻腸配上馬鈴薯好吃極了！

作家海明威也特別喜歡Lipp，在名著《流動的饗宴》中常提起他來此喝啤酒吃香腸，像Lipp這樣的老店，日復一日快100年都在賣差不多的食物，並不受米其林青睞，米其林的本質其實是媒體，需要報導出奇布新的東西，星級餐廳是新聞，每年發行的米其林新版要有話題，我不否認法式創意菜的價值，可以帶動餐飲界的創造能量，但人幹嘛天天看創意戲啊！在平常日子裡，熟悉的老戲更撫慰人心，對我而言，傳統菜就像傳統藝術，吃你熟悉的滋味，食物裡有懷舊時光的滋味。

韓良露旅居巴黎期間，從住家小露台望出去的街景，激發她寫作「文化小露台」。 圖／朱全斌．達志影像

美食作家王宣一 最後回味

2015-02-26 經濟日報 文／吳雨潔

王宣一說，「我喜歡在廚房工作、找樂趣」。 圖／陳瑞源攝影、王宣一提供、本報資料照片

高湯自己熬 豆沙親自炒

懂吃、愛旅行、喜宴客的美食作家王宣一，向以用心待客著稱於朋友圈。遺憾她於今年2月15日旅義途中驟逝，本期《品味》以她生前最後的訪問，帶您感受她一頓飯中的溫暖與美好身影。

能成為美食作家王宣一的座上賓，絕對是幸福的一件事，在什麼事情都講究速度與效率的今天，為了招待朋友吃一餐飯，她願意熬煮多種不同滋味的高湯，以搭配不同的料理；為了讓甜點成為真正的完滿句號，她會從炒豆沙開始做起；為了請客，她會跑遍台北大小市場，採買心目中的首選食材。

精湛廚藝 跟媽媽學的

「我請客請了50年了！」與食物連結的雋永記憶，從童年時代就深深印在王宣一的腦海裡。有個精湛廚藝的母親，從小耳濡目染也煮出一桌好菜。她說，「我喜歡在廚房工作、找樂趣」，母親的「海派」宴客經驗，是熱鬧、難以抹滅的體驗。

而好朋友的熱情回應，則是鼓勵她不斷親下廚房宴客的動力，「其實我自己很幸福，身邊有這麼多朋友願意對我灌迷湯。」

親自下廚成為朋友間聚會的一種默契，「早期在雜誌社的朋友，大家一個月聚會一次，幾十年下來，也成了一種習慣。每個月輪流作東，例如這次我主持，就由我決定主題、帶大家去哪裡，可以訂餐廳，也可以自己做菜。但如果是我主辦，我必須在家弄，因為我不自己煮，大家會打我。」

每次舉行大小宴，王宣一總是不嫌累地到各市場去張羅。對北部眾市場如數家珍的她說，「在一個市場沒辦法買齊所有的菜」，因為「每個市場各有特性；做江浙菜就要到南門市場，以批發為主的是環南市場，南松山市場很現代化，常去逛才不會毫無頭緒。」至於海鮮類，「濱江市場外面的巷子臥虎藏龍。」

天香樓「天香東坡肉」。 圖／陳瑞源攝影、王宣一提供、本報資料照片

出菜順序 清淡味優先

邀請朋友來家裡吃飯，要做菜，同時也必須招呼友人，想賓主盡歡，王宣一說，出菜的方式、順序要有邏輯。她會將部分菜色處理到一定程度，請客當天，只須簡單覆熱，或再點綴盛盤即可。

出菜的順序大抵是冷菜在前、清淡口味先出。前菜跟主菜之間，可以準備一道湯或是sorbet（類似冰沙。在西餐中，位於前菜與主菜間，可清理口腔餘味。）這些東西都可以事先準備好。觀察大家吃得很熱絡時，自己再去炒盤青菜等熱菜。

至於布置，王宣一說，反而是小事，可依聚餐的主題調整，像耶誕派對，可以放些聖誕紅應景，「依每個人的喜好決定」。

菜色搭配 看朋友類型

每次宴客的主題都不同，要看被請客的朋友類型，決定菜色。「我有兩個姊妹吃全素，所以我常做全蔬食料理，我會煮不同的素高湯，番茄、黃豆芽、小馬鈴薯、櫛瓜等，用食材本身的鮮甜調味。」

宴客的用心也延續在送禮上面，每年過年習慣親自煮幾十甕佛跳牆分送友人的王宣一，也有葷、素兩個版本，「我用雞高湯加蔬菜，將鮑魚、魷魚乾、海參、蹄筋、栗子等食材分開煮，再一起蒸；素版就是蔬菜高湯，用杏鮑菇取代魷魚等。」

茄子泥、豆子泥適合當前菜開胃。 圖／陳瑞源攝影、王宣一提供、本報資料照片

愛旅行 遊完就擺宴

每一趟旅行過後，王宣一習慣吆喝幾個好友到家裡，以她剛旅行過的城市為主題，舉辦宴會，「把他們當我的白老鼠」。從祕魯回來，就辦「祕魯宴」；「祕魯的料理不難，抓到醬料的調味即可，像他們會用檸檬醃魚。祕魯也吃生魚片，差別在於醬料是加辣椒、芹菜。」

去年去了趟非洲的王宣一說，非洲部落採取共食，一個部落只有一個鍋子，主食是樹薯。但「非洲宴比較麻煩，因為台灣找不到那些野味啊。」

饗好友 家宴變外燴

不光是在家裡舉辦宴會，愛做菜招待朋友的王宣一，業務範圍已經擴大到「外燴」市場。最近一次準備宴會，是替好友小孩的婚禮出菜。王宣一說，「朋友的家在郊區，她不想那麼形式化，於是我以『聚餐』的概念來幫她做40人份的『外燴』。」

人生中首次「外燴」的菜單，洋洋灑灑開出了19道菜。菜色濃縮了她自己的美食旅行經歷，以環遊世界的豐盛，為新人獻上祝福。

前菜「土耳其式豆子泥」用鷹嘴豆、核果搭配優格；「阿拉伯式茄子」以優格、芝麻替茄子提味。主食「葡萄牙蛤蜊豬肉鍋」先將豬肋排、豬腳、燻肉腸煎過，以洋蔥、大蒜、番茄丁爆香的鍋底，再加入蔬菜、肉類跟海鮮一同燉煮。

前一天找兩、三個朋友到家中幫忙，先把所有菜色備成半成品。至於運送料理的小貨卡，王宣一笑著說，「當然就是我自己兼司機，一趟一趟從家裡把半成品的菜，送過去婚宴場地啊。」

推薦餐廳

王宣一的另一半是PChome Online董事長詹宏志，兩人請客經驗豐富，沒辦法自己在家宴客，王宣一也推薦幾家餐廳，請客保證不丟人。

My灶是家對食材講究的餐廳。 圖／陳瑞源攝影、王宣一提供、本報資料照片

●天香樓

我喜歡這裡的傳統杭州菜，江浙一帶，因為富裕得早，所以菜色精緻。像「龍井蝦仁」用茶跟海鮮做結合；「神仙雞湯」的味道濃郁；「炸響鈴」把豆腐的味道提升到另一個境界。

老外通常會對中式點心感興趣，像「小籠包」就很受歡迎。不過像「海參」建議盡量避免。

●錦富日本料理

這是台式的日本料理餐廳，必須要帶比較懂日本料理的客人去，不然會被客人誤會，台灣的日本料理都長這樣。菜色建議請師傅配菜。



My灶的「肉羹」。 圖／陳瑞源攝影、王宣一提供、本報資料照片

●My灶

老闆是迪化街賣大宗物資起家，對食材格外講究。從頭做起的家常菜，無論是「炸花枝丸」、「雞捲」、「紅蟳米糕」、「肉羹」都很推薦。

●Solo Trattoria

無拘束的餐廳氛圍，可以請一些比較熟的朋友。主廚王嘉平自己做香腸，很有他個人風格。前菜、烤乳豬、牛排都很推薦。

經濟日報提供