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| 漢來海港餐廳目前全台有7家分店，最受歡迎的菜色是蝦、蟹等生猛海鮮。業者提供 |
隸屬於高雄漢來飯店、有吃到飽餐廳南霸天稱號的漢來海港餐廳，目前全台已有7家分店，午餐730元起/人、下午茶580元起/人、晚餐850元起/人(各分店價格不同)，除了既定會有多樣生猛海鮮，更因為不定時舉辦活動，好比邀請米其林星級主廚客座，或者依季節推出特殊食材，像最近就有廣島生蠔，採熟食方式料理，因此一直以來很受台灣民眾喜愛，經常一位難求。行銷企劃部副理許怡茜說：「我們預約訂位通常會在2個月前就開放，依照經驗，想訂到位子最好是1個月前，尤其是想拿假日的位子的話。」
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| 寒舍艾美酒店探索廚房從美國引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備。邱俊智攝 |
寒舍艾美酒店的探索廚房則是台北市高價自助餐廳的代表店家，8月底主推的世界燒烤料理主題，特別從美國引進À LA CARTE等級的Robata爐烤設備，垂直三層恆溫烤檯各司其職，第一層220度大火直烤及第二層140度中溫慢烤，雙層烤溫智慧調節，精準掌控烹調火候；第三層80度低熱保溫，讓賓客隨時夾取熱呼呼的爐烤美食。提供地中海、巴西和東方等3大世界區域的施烤料理，香料烤牛肉串、巴西啤酒烤雞、日式的鳳梨蒲燒鰻，赤味層牛舌等風味美食皆無限供應。全程以冷藏櫃保鮮的甜點貴也很精彩，巧克力胡桃派、糖霜萊姆塔和椰子奶油蛋糕等都是甜點主廚新推出的甜點。即便每人平日消費1580元+10%起跳，但想要確保有位置，還是必須1~2周前預約。
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| 饗食天堂的爐烤肋眼牛排提升了自助餐的用餐質感。業者提供 |
非飯店系統的西式自助餐品牌饗食天堂，全台共有10家店。以往菜色即是以中、西、日、烘焙為主，烘焙完全自製，今年7月轉型升級，飲料提升為氮氣調飲，且有現點現做的單點菜色服務，將自助餐提升至餐廳級的服務，讓消費者吃到真的精緻的料理。主打料理比如爐烤肋眼牛排、焗烤生蠔等。根據業者長期觀察，部分消費者習慣將生、熟食餐點夾放於同一餐盤中，這樣容易引起食用後腸胃不適或腹瀉疑慮，對於喜歡的食物也易過量取用，最後未食用完畢造成食物浪費，或是僅吃局部食材，而導致剩食的現象。例如：取用鮭魚卵軍艦壽司，僅挑上頭的鮭魚卵吃，醋飯並未食用、取用炸蝦時，剝除麵衣，僅食用內部蝦肉，或是水果涼拌海鮮，僅吃海鮮，而留下過多水果與蔬菜。
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| 美食專家徐天麟。資料照片 |
美食達人徐天麟則表示，其實buffet應該叫自助餐，目的是提供多種菜色選擇，讓大家依照喜好選擇、吃得自在輕鬆。吃buffet就要「撈本」是不正確的觀念，對個人健康來說也不是好事。而且，消費者狂吃撈本，不肖業者可能為了利潤而將就食材品質，想撈本和想牟利的人雙輸，淪為惡性循環！(副刊美食組/綜合報導)
探索廚房
(02)6622-8018
周一至周五午餐 1590元/人+10%
周一至周四晚餐1590元/人+10%
周一至週五下午餐990元/人+10%
周五晚上，六、日午晚餐1690元，下午餐1090元/人+10%
漢來海港餐廳 線上訂位：http://www.hilai-foods.com/zh_TW
價格各店不一
饗食天堂 線上訂位：http://www.eatogether.com.tw/
周一~周五798元/人+10%、下午餐698元/人+10%、晚餐898元/人+10%
周末~例假日 午餐898元/人+10%、下午餐798元/人+10%、晚餐998元/人+10%
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