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12年國教「國中適性輔導列車」，台南市安順國中學生林佩洵（左）及廖梓安（右）透過音樂及烹飪找到方向。 記者徐兆玄／攝影
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台南市安順國中3年級學生廖梓安，來自單親、低收入家庭。行動不便的父親，原本對他期望高，管教比較嚴，父子常衝突。但自從廖梓安參加學校的餐飲烘焙技藝課程後，找到自信，父子關係也變好，現在的他要向麵包師傅吳寶春看齊，要拿世界第一，立志在40歲時開店。
教育部昨舉行「國中適性輔導列車」記者會，邀安順國中分享經驗，廖梓安帶著自製蛋糕及餅乾招待記者；國二生林佩洵，不但功課名列前茅，還是閩南語演說及薩克斯風高手，她在現場吹奏宮崎駿卡通「神隱少女」的主題曲，贏得熱烈掌聲。兩人都是透過學校的適性輔導，在課業之外，找到興趣與自信。
廖梓安的爸爸廖國良指出，他幾年前因工作頭部受創，至今行動不便，無法上班，每月只能領一萬多元的低收入補助，但付房租就要8000元，老本都快花光了，期待兩個兒子能出息一點。
廖國良說，他的大兒子不喜歡讀書，目前就讀私立高中餐飲科建教合作班3年級，老二廖梓安升上國中後，他的期望更高，管教也較嚴，沒想到愈管愈糟，孩子叛逆，成績也沒變好。
透過學校引介，廖梓安國三選修食品餐飲類的技藝課程，學會做蛋糕、餅乾，回家和爸爸分享經驗，研究如何改進，父子關係改善，整個人也改頭換面，學業成績連帶進步。
廖梓安說，他從烘焙課程找到自信，當別人吃了他做的蛋糕，露出喜歡的表情，讓他很有成就感。他雖才14歲，但已找到人生方向，為減輕父親負擔，他畢業後將跟隨哥哥腳步，就讀建教合作班，再升科大，希望將來出國比賽，拿到世界麵包冠軍。
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