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| 建中開設特色課程「永續的餐桌」，學生要捲起衣袖、打赤腳在校內種稻，體會農夫的辛苦。 圖／建中提供 |
擺脫只有升學率高的刻板印象，明星高中紛開特色課程，強調結合生活「做中學」，例如建中開設「永續的餐桌」，學生在校內種稻，從插秧、除蟲到收割、烹飪，全都自己來；收成還被麻雀吃了大半。
「永續的餐桌」讓選修的高二生從種稻過程，體會務農的辛苦，並進一步延伸到基改食品、世界饑荒等問題。
建中家政老師曾慶玲指出，這門課主要由家政老師規畫、跑班上課，要在校園角落的梯田學種稻。學生從鋸枕木、圍成梯田、鋪防水布，到覆土、整地、插秧、除蟲、收割，全都自己來，校方為此還請了專業志工來上課。
曾慶玲說，絕大多數師生都是第一次種田，「邊種邊學」。例如有人告訴她，插秧後要放大肚魚到水田內吃蚊子的幼蟲孑孓。但台北的水族館不賣大肚魚，她於是遠赴高雄撈了一百多隻，帶回放生。
學生還要訂出行動方案，驗收學習成果。曾慶玲舉例，學生種稻害蟲不斷，有學生設定「生物防治」的行動方案，發現把苦茶粉加水灑在土上、或噴辣椒水都有用。
最讓建中生驚訝的是，稻子結穗後，平時很少吃「大餐」的都市麻雀呼朋引伴，尤其愛吃「爆漿」的稻穗。由於插稻草人阻嚇不了，又不想在稻田上方覆網，學生乾脆放手讓麻雀吃個夠。
「麻雀吃剩的，就是我們的。」曾慶玲說，建中生直到親手種稻，才知務農有多艱辛。收割時，稻穗都快被麻雀吃光了，更能體會「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」。
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